تجربة لحم الواغيو البقري الياباني في الرياض
فعالية تتضمن دروسًا احترافية وتجارب تذوق
| التاريخ: | 10 ديسمبر 2024 |
| الوقت: | 3:00 م - 6:00 م (تفتح الأبواب في الساعة 2:30 م) |
| المكان: | فندق كانتونال من ورويك 84 شارع وادي الأوسط، حي العليَّا، الرياض 12214 |
الدخول مجاني.*التسجيل مطلوب.
*هذه الفعالية مخصصة للمتخصصين في تجارة اللحوم فقط.
*سيحصل كل مشارك على عينة من لحم الواغيو البقري (500 جرام)
اختَبِر الفرقهل تريد أن تعرف سر التميُّز الشديد للحم الواغيو البقري الياباني الأصلي؟ اكتشف الفرق في فعالية تجارية حصرية في الرياض يستضيفها مجلس ترويج صادرات المنتجات الحيوانية اليابانية (J-LEC).
تذوَّق الفرقشاهد درسًا احترافيًا من طاه مشهور، وتذوق إحدى وصفاته المذهلة للحم الواغيو البقري الياباني، وجرِّب النكهة المبهرة للقطع المختلفة ونسيجها المتميز.
كما تتضمن الفعالية عرضًا رائعًا يقوم به جزار محترف، وفرصة للقاء متخصصين آخرين في تجارة اللحوم والتواصل معهم
كيفية الحجزالتذاكر مجانية مع أماكن محدودة للغاية. لذلك يوصى بشدة بالتسجيل المبكر لهذه الفعالية المرتقبة – الأولى من نوعها.
- عرض تقديمي
- بيان عملي لقطع لحم واغيو
- درس احترافي
- تواصل شبكيّ وتذوُّق
بيان عملي يقوم به جزار محترف: بيان عملي من نورياكي نوماموتو
تقطيع لحم واغيو البقري وتقسيمه إلى شرائح
"قطعية نوماموتو" التي تحول اللحم إلى قطعيات شديدة التميز. أسلوبه الفريد في التقطيع يصنِّف اللحم إلى 100 قطعة مميزة وقد أبهر به العالم. حيث حظي بتدريبٍ مكثف على الإلمام بالجوانب المتعلقة باللحوم وتجهيزها وتشكيلها في مدينة هيميجي اليابانية من سن 15 عامًا. وبعد العمل كمتخصص في اللحوم، بدأ بشراء بقرة كاملة في سوق أوساكا نانكو وتدرب على العمل كخبير تذوق. ومنذ عام 2014، بعد الحصول على الموافقة على تصدير لحم واغيو البقري إلى أوروبا، مثَّل اليابان في الفعاليات المعنية بلحم الواغيو في موناكو ودبي وروسيا والولايات المتحدة الأمريكية والعديد من المدن الأخرى حول العالم. وربما كان نوماموتو هو الشخص الوحيد اليوم الذي يتمتع بمهارة تقطيع الرأس البقري إلى 100 جزء مميز. وهو ينتج لحم واغيو ذا قيمة نادرة تفوق قيمة اللحم الأصلي، من خلال استخراج أثمن قطع اللحم البقري والقيام بذلك عندما يكون اللحم في أفضل حالة ممكنة.
بيان عملي لوصفة طهو لحم واغيو البقري بمعرفة: الشيف تشيتوشي تاكاهاشي
الشيف تاكاهاشي هو أحد أهم الطهاة اليابانيين في المنطقة؛ حيث تمتد خبرته التي لا مثيل لها لأكثر من 5 عقود، أسس خلالها العديد من المطاعم الشهيرة في اليابان والخارج، بما في ذلك مطعم تومو في دبي. وكان أول من قدم الواغيو الياباني في مطعمه في المنطقة. خدم الشيف تاكاهاشي العديد من كبار الشخصيات وكبار المسؤولين التنفيذيين ورؤساء الدول في زيارات رسمية، بما في ذلك رئيس وزراء اليابان والعديد من الرؤساء في المنطقة. وقد كرَّس الشيف تاكاهاشي حياته لصقل حرفته والارتقاء بها. وهو يؤمن برسالة مشاركة ثراء الطعام الياباني والثقافة اليابانية مع العالم بأسره. ويحتفي أسلوبه بالمطبخ الياباني في أبهى صوره، مع التركيز على المكونات عالية الجودة، والطريقة المتقنة، والتقديم الجذاب، فضلًا عن التقاليد الصحيحة.
هل تعلم؟
مقطع “وا” في كلمة واغيو يعني “الياباني” و “غيو” يعني “اللحم البقري” أو “البقر” أو “الماشية”. وتولد ماشية لحم الواغيو البقري وتترعرع في اليابان، وقد جرى إنتاجها من خلال التربية الانتقائية. ويكمن سر المذاق الشهي للحم الواغيو الذي يذوب في الفم في عروق الدهن الرقيق التي تتخلل اللحم – الترخيم – المعروفة باسم “ساشي”. ويحتوي الترخيم الدهني على حمض الأوليك، وهو نوع من الدهون الذوابة في درجة حرارة منخفضة، حيث يذوب أثناء تناولك له ليمنح اللحم قوامه الرقيق. وهذه إحدى السمات المميزة للحوم الواغيو اليابانية الأصيلة. ويعكس ذلك التزام المزارعين باستخدام أجود أنواع الأعلاف وتوفير أفضل بيئة لتربية الماشية، لضمان نقاء سلالاتهم وإنتاج هذا اللحم الفاخر.
انظر هنا للاطلاع على مزيد من المعلومات
طالع معلومات مفصلة عن لحم الواغيو البقري الياباني على هاتفك الذكي
